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Descripción del producto
BODEGA LEYENDA DEL PÁRAMO
La bodega nace en León, en el Páramo, fruto de una ilusión, un compromiso y mucho trabajo.
La ilusión de forjar leyenda, la ilusión por materializar eso que todos llevamos dentro y da sentido a nuestra vida, alcanzar un sueño, que como decía Coelho, se persigue prestando atención a las señales que nos ponen en el camino para escribir nuestra leyenda personal.
El compromiso por recuperar lo mejor de una uva legendaria, la prieto picudo.
Y el trabajo de mucha gente, un trabajo duro, a veces ingrato, pero siempre imprescindible. Mujeres y hombres convirtiéndose cada día en humildes leyendas de vida.
Fuimos 7 personas las que en 2010 apoyamos el proyecto. Hoy somos más de ciento veinte románticos que aportamos lo que tenemos para contagiar a muchos más. Todos tenemos claro el objetivo, lograr que nuestros vinos, por excelentes, traspasen fronteras y eleven una variedad local, única en el mundo, a un lugar notable.
LA UVA : Prieto Picudo y Albarín Blanco, Uvas con Leyenda
En Leyenda del Páramo somos fieles a nuestras uvas, nos imponemos el compromiso de elaborar nuestros vinos tintos y rosados, únicamente con prieto picudo. Lógicamente para los vinos blancos, recurrimos a otra variedad, la escasísima albarín blanco, propia también de la tierra de León.
Apenas quedan 100 hectáreas de viñedo centenario de estas variedades pero de momento, el tamaño de nuestra producción nos permite extraer sólo uva de viñas viejas para la elaboración de algunos de nuestros vinos. Gracias a sólo utilizar uva de cepas viejas, conseguimos vinos blancos, rosados y tintos, intensos, aromáticos y capaces de envejecer tanto en barrica como en botella.
La prieto picudo es una variedad con mucha materia colorante, con una acidez notable y con gran cantidad de azúcar y tanino. Esta concentración da a los vinos un sabor especial y diferente. El albarín blanco es todo frescura e intensidad aromática.
El Aprendiz Vino Rosado
Descripción: El Aprendiz rosado está elaborado 100% con uva prieto picudo existente en la zona sur de León. Se producen un máximo de 15.000 botellas.
Viticultura: Vino elaborado con uva seleccionada de la variedad única y autóctona Prieto Picudo existente en la zona Sur de León. En su elaboración se utilizó la técnica ancestral del madreo, consistente en la adición de racimos enteros, maduros y sanos durante la fermentación.
Suelo: Suelos profundos, ácidos, muy pobres, de textura franco arenosa, con gran cantidad de gravas y cantos rodados.
Nota de cata: A la vista presenta un vestido rosa frambuesa, limpio y brillante. En nariz están presentes frutas rojas frescas y silvestres y los fondos de flores rojas. En boca es seco, fresco, glicérico, muy amplio y equilibrado. De posgusto agradable, final ligeramente amargo y elegante.
????【El Aprendiz rosado】está elaborado 100% con Uva prieto picudo existente en la zona sur de León. Se producen un máximo de 15.000 botellas.
????【Viticultura】Vino elaborado 100% con Uva seleccionada de la Variedad única y autóctona Prieto Picudo existente en la zona Sur de León. En su elaboración se utilizó la técnica ancestral del madreo, consistente en la adición de racimos enteros, maduros y perfectamente sanos durante la fermentación.
????【Suelo del Viñedo y preparacion】Suelos profundos, ácidos, muy pobres, de textura franco arenosa, con gran cantidad de graVas y cantos rodados. Premaceración en frío durante 8 h. en prensa neumática a 8 º C.Desfangado en acero durante 24 h. Fermentación Alcohólica en 25-30 días a 14 º C. Fermentación maloláctica, no. Método de clarificación: bentonita. Método de estabilización: frío durante 15 días a – 5 º C. Filtración amicróbica por 0,45.
????【Respeto absoluto a los animales y al medio ambiente】Vino apto para consumir por Vegetarianos y Veganos.
????【Nota de cata】A la Vista presenta un Vestido rosa frambuesa, limpio y brillante. En nariz están presentes frutas rojas frescas y silVestres y los fondos de flores rojas. En boca es seco, fresco, glicérico, muy amplio y equilibrado. De posgusto agradable, final ligeramente amargo y elegante.
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