Huerto de la Condesa – Considerados como los mejores vinos de Ronda.
LA TIERRA: El viñedo Huerto de la Condesa está emplazado en el valle del río Guadalcobacín sobre terrenos arcilloarenosos, con una buena capacidad de drenaje. La finca es atravesada por un pequeño arroyo que la divide en dos, con sus nogales, chopos, espinos majoletos, membrillos y mimbreras.
EL CLIMA: Las temperaturas son más suaves que en el resto del término municipal al estar reguladas por el río Guadalcobacín. Cuenta con grandes oscilaciones térmicas entre la noche y el día, que facilitan la maduración de la uva.
LAS VARIEDADES: En el año 2008 se plantó una hectárea de la variedad garnacha y en 2010 se plantó otra hectárea de la variedad syrah, ambas en espaldera. En 2023 y 2024, hemos plantado otras cinco hectáreas fundamentalmente con Garnacha tinta, Garnacha blanca y además, algunas plantas de Garnacha tintorera, Tintilla de Rota y Viognier; variedades que se adaptan perfectamente al clima de Ronda. Todos los años se realizan aclareos y podas en verde, con objeto de mejorar la calidad de los racimos.
EL VIÑEDO Y RONDA: El viñedo fue, hasta la plaga de la filoxera, la actividad agrícola principal de Ronda, perdiéndose prácticamente en su totalidad, y recuperándose a finales del siglo XX, gracias a la plantación realizada por el Príncipe Alfonso de Hohenlohe, promotor de Marbella Club.
Vino disponible para regalo, con nota dedicatoria personalizada.
Poderoso y concentrado pero con buena acidez y potencia aterciopelada. Tiene un perfecto equilibrio entre acidez y alcohol.
NOTA DE CATA Poderoso y concentrado pero con buena acidez y potencia aterciopelada. Tiene un perfecto equilibrio entre acidez y alcohol. Graso, persistente y con muy buen final, se abre a matices balsámicos, frutas negras, especias y fondo tímido floral. De capa media-alta, color picota oscuro y ribete con destellos púrpuras
VIÑEDO VARIEDAD 100% Syrah ALCOHOL 15,5% PH 3,08 ALTITUD 550 metros SUELO Arcilloso-Calcáreo DENSIDAD 4.500 cepas/ha. VENDIMIA Exclusivamente a mano, en cajas de 10 kg
DATOS DE ELABORACIÓN MACERACIÓN EN FRÍO Uvas almacenadas durante 24 horas en una cámara frigorífica (2°C) SELECCIÓN Sin mesa de selección, racimo 100% despalillado FERMENTACIÓN Fermentación alcohólica a temperatura controlada (28°C) en deposito de acero inoxidable CRIANZA Criado doce meses en barrica de roble francés usadas de 225 litros