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Procedente de uvas seleccionadas de viñedos de más de 50 años con una producción media inferior a 1kg por cepa. VENDIMIA : 3ª semana de Octubre. ELABORACIÓN : Método tradicional. Maceración en frío durante 48h. Para la obtención de fruta más fresca. Fermentando a 26º C con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de quince días, una vez obtenidos los objetivos deseados se procede al sangrado y prensado.
Uva procedente de viñedos de más de 30 años, con una producción media inferior a 2 kilos por cepa.
Crianza en barricas de roble francés y americano durante 8 meses, completando su crianza en botella antes de su comercialización.
Color: Rojo cereza con tonalidades ocres debido a su crianza, de aspecto limpio y brillante.
Aroma: Intensidad alta, aroma varietal a frutas roja muy madura, monte bajo y cierta mineralidad con leves tostados y especias aportados por la mezcla de las diferentes maderas empleadas.
Boca: Entrada en boca suave, voluminoso, amplio, carnoso, armónico y estructurado, rico en matices, muy equilibrado y con amplio y muy largo postgusto. Destacando la concentración y suavidad de los taninos aportados por la completa madurez de la uva.

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